腌制小黄瓜的正宗做法

每当夏天来临，气温升高没什么食欲，都有不爱吃饭的现象。那么今天分享一道下饭小菜，不但美味而且经济实惠。黄瓜在这个季节价格便宜，而且味道很好，也不能总拌着吃或者蘸酱吃，其实还有一种吃法“腌着吃”。提到腌菜大家可能会认为盐分太重不太健康，但偶尔吃吃还是不错的。那怎么来腌这个黄瓜呢？
1、将黄瓜清洗干净，晾干表皮水分。
2、把黄瓜切成拇指粗细的的条状。
3、切好的黄瓜条用盐腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分，需注意的是用盐时均匀一些，才能腌透。
4、大蒜剥皮切片，老姜洗净切片，辣椒切段。
5、控出腌黄瓜的水分。
6、热锅，放入酱油和白糖熬开晾凉，拌入姜片，辣椒，蒜搅拌均匀即可。
7、以上工序做好后，拿保鲜盒或者放腌菜罐装好之后密封。
8、腌制个3-5天，开吃。